J’ai créé le Comptoir des Confitures en 2001. Installée dans l’Aube depuis 2012, je suis Maître Artisan, Compagnon Confiturier du Devoir et lauréate des Lauriers de l’Artisanat 2025.

J’élabore des produits fruitiers sucrés à faible teneur en sucre, dont la particularité est de préserver les fruits entiers en fin de cuisson afin d’en révéler toute la richesse. Sans additif ni conservateur, je travaille exclusivement avec de la pectine de pomme, selon un savoir-faire traditionnel inspiré des Officiers d’Office.

À travers chacune de mes créations, je mets à l’honneur le fruit, l’authenticité des ingrédients et l’exigence d’une fabrication artisanale, une démarche que je partage depuis de nombreuses années sur les grands rendez-vous de la gastronomie.