À partir d’ail rose de Lautrec, La Table Noire élabore des recettes originales en valorisant cette technique de transformation, reconnue pour révéler des arômes uniques et complexes.

Distribués en BtoB et en BtoC, les produits sont proposés aussi bien en direct auprès des particuliers (salons, vente en ligne) qu’auprès d’épiceries fines et de restaurants gastronomiques.

Depuis 2021, l’entreprise a élargi son offre avec une gamme exclusive de produits étuvés, incluant des produits bruts (agrumes, légumes et piments noirs) ainsi que des produits transformés tels que condiments et biscuiteries sucrées et salées.

À travers cette démarche, elle valorise des matières premières issues du Tarn, d’Occitanie et de France, incarnant un artisanat culinaire innovant, local et engagé.