Stéphane Gérard et Sébastien Carré sont les créateurs des Billots de Sologne. Issus d’une entreprise de menuiserie créée en 1921 au cœur de la Sologne, ils maîtrisent les métiers du bois avec passion et mettent en œuvre un savoir-faire particulier « Le bois de bout ». Cet assemblage, utilisé traditionnellement dans la confection des billots de boucher, trouve une seconde jeunesse entre leurs mains pour la fabrication de tables, de plans de travail, de comptoirs, et d’autres pièces originales pour l’intérieur. Entre leurs mains, le bois de bout devient un subtil matériau d’agencement laissant apparaître les lignes de croissance de l’arbre. Reconnu comme producteur de talent par « Les amis des disciples d’Auguste Escoffier », et Partenaire de l’émission TopChef de M6, ils n’ont de cesse que de progresser dans les univers de la restauration et de la maison, en collaboration avec les architectes et les décorateurs d’intérieurs.