À la ferme, les canards et les oies sont élevés en plein air avec une alimentation garantie sans OGM, dans le respect des traditions locales et du bien-être animal. Cette exigence se retrouve dans l’ensemble des produits élaborés par la maison : foies gras, confits, rillettes, pâtés fins, magrets, salaisons et plats cuisinés, préparés avec le souci constant de l’authenticité et de la qualité.

Récompensée à de nombreuses reprises au Concours Général Agricole de Paris, la Maison Jacquin est reconnue pour l’excellence et la régularité de sa production. Fidèle à ses valeurs de transmission et de proximité, elle accueille également le public à la ferme afin de faire découvrir les métiers d’éleveur et de producteur, ainsi que le patrimoine gastronomique du Sud-Ouest.