La Madeleine Basque d’Iban est une jeune entreprise artisanale fondée en 2023 par deux frères, Eneko et Iban Larronde, âgés de 20 et 22 ans. Fils d’artisans boulangers-pâtissiers, ils ont grandi dans l’univers de la pâtisserie et ont toujours nourri le rêve d’entreprendre ensemble.

L’un est formé à la pâtisserie, l’autre à la gestion d’entreprise : des compétences complémentaires qui leur ont permis de poser des bases solides pour lancer leur propre activité.

Ils étaient à la recherche du produit idéal. Après de nombreuses expérimentations — et un peu par hasard — La Madeleine Basque d’Iban voit le jour le 1er septembre 2023.

Pendant dix mois, ils perfectionnent leurs recettes pour atteindre un équilibre parfait entre moelleux, onctuosité et douceur des arômes.

À travers leurs madeleines, ils défendent fièrement l’artisanat à la française, alliant tradition, exigence et passion.