Chocolatier spécialiste et pionnier dans l’art du bean to bar (de la fève au chocolat) nous avons la chance de travailler depuis la matière brute.
75% de nos fèves sont transportées à la voile et toutes nos fèves sont issues de systèmes agroforestiers et de producteurs justement rémunérés. Cette année, nous lançons « Bean to bear » (de la fève à l’ours) afin de sublimer un produit intergénérationnel mais au process trop souvent industrialisé.
Ici la gourmandise, la nostalgie et le plaisir communient sous le prisme d’un engagement environnemental, sociétal, artisanal et d’excellence. Une gourmandise facilement accessible mais sublimé par un chocolat d’exception, grand cru, dont nous avons seul la recette.